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Empanada brasilera de pollo

• Masa:
• 1 / 2 kg de harina
• 200 g de margarina
• 150 g de grasa vegetal
• 2 yemas de huevo
• 1 taza de café de agua
• Sal
• 1 clara de huevo para el pintado
• Relleno:
• 2 pechugas de pollo ya cocido y desmenuzado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 tomate pelado, sin semillas y cortado en cubitos
• Perejil picado y cebollíta china
• 1 cucharada de harina disuelta en un poco de leche
• Sal y pimienta al gusto
• queso o requeson en tajadas
• 
  
• .Masa:
  1. Mezclar la harina con la grasa y hacer una masa desmenuzable
  2. Agregar las yemas de huevo y el agua, mezclar sin trabajar la masa dura
  3. Ella no es homogénea, se vuelve quebradizo (esto hace que sea crujiente)
  4. Dejar reposar durante media hora
  Relleno:
  1. Rehogar en un poco de mantequilla de ajo y cebolla
  2. A continuación, agregue el pollo desmenuzado y los tomates cortados en cubitos
  3. Cocinar un poco más
  4. Agregar la harina disuelta en la leche (1 / 2 taza de té) y revuelva hasta que todos este bien mezclado
  5. Añadir el perejil y la cebolla china, sal y pimienta
  6. Reservar y dejar enfriar
  Armado:
  1. estirar la mitad de la masa y forrar un molde - de preferencia con fondo removible - en la parte posterior y los lados con las manos, estirando tanto como sea posible
  2. Rellene la masa y distribuir sobre el relleno virutas de queso 
  3. estirar la otra mitad de la masa con un rodillo sobre un pedazo de plástico y disponer sobre el relleno,  cerrar la tarta presionando en el borde
  4. Pincelar sobre la masa con una yema de huevo o clara y hornear en horno precalentado hasta que estén dorado
  5. Desmoldar y servir inmediatamente 
  6. Se parece a una masa de hojaldre, crujiente
  
  

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