Hamburguesa de pollo

HAMBURGUESAS DE POLLO

Ingredientes :

1 k (2.2 lb) de carne molida de pollo, magra ½ taza de pan blanco 4 cucharadas de leche 1 cebolla, finamente picada y dorada 2 cucharaditas de perejil, finamente picado 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de ketchup ¼ de taza de ají, sin venas ni semillas, finamente picado (opcional) Sal Pimienta Pan rallado o molido Aceite para freír

Preparación:

Remojar el pan con la leche en un recipiente y reposar. Mezclar el resto de los ingredientes, amasando con la mano e incorporar el pan remojado con leche. Amasar bien. Dividir la mezcla en porciones (salen de 8 a 10 porciones). Tomar cada porción con las manos enharinadas y darles forma redonda de 1 ½ a 2 cm (½ pulgada) de espesor. Pasar ligeramente por pan rallado. Calentar aceite en una sartén honda y freír las hamburguesas por ambos lados hasta el punto deseado. Sugerencia para la lonchera: Preparar las hamburguesas y colocarlas (en una sola capa) en una bandeja de horno forrada con plástico. Congelarlas. Una vez congeladas retirarlas de la bandeja y colocarlas en una bolsa. Escribir la fecha en la bolsa. Tomar el día anterior en la noche las hamburguesas necesarias y pasarlas al refrigerador. Freír al día siguiente y para usar en la lonchera, colocarla en un envase que conserve el calor. Se puede combinar con arroz, ensalada y/o puré. http://www.yanuq.com/index.htm